¿Quiénes somos?
Una empresa familiar con arte y tradición.
Somos las hermanas Sofía, Natalia y Renata Salazar, tres profesionales que unieron las bellas artes, el periodismo y la alta repostería para revolucionar el sector en Ecuador y América Latina.
Dulce Aroma nació de la necesidad de formalizar y profesionalizar la formación gastronómica y pastelera en el Ecuador. La historia comenzó en 1999, cuando Sofia Salazar empezó a dictar clases desde su hogar. Poco después, fundó una empresa chocolatera bajo el nombre de Sweet and Cake; sin embargo, en 2007 la marca evolucionó hacia su identidad actual, Dulce Aroma, coincidiendo con el lanzamiento de su propia revista homónima.
Ante la creciente demanda de los lectores, quienes solicitaban talleres presenciales, en 2009 se inauguró el primer local de Dulce Aroma en Guayaquil, seguido por la apertura de la sede en Quito apenas un año más tarde. Estos establecimientos funcionaban de forma integral como centros de capacitación y tiendas de productos especializados en pastelería. En 2015, el proyecto se consolidó con la creación de la Escuela de Arte y Diseño en Azúcar, convirtiéndose en un punto de encuentro para pasteleros, panaderos, estudiantes, profesionales de la gastronomía y, de manera muy especial, para amas de casa que buscaban capacitarse profesionalmente y generar un sustento económico para sus hogares.
En 2020, desafiando el panorama de la pandemia por COVID-19, la marca se transformó en Cake Studio Dulce Aroma gracias a la unión estratégica de Sofia (en Guayaquil), Natalia (en Carolina del Norte) y Renata (en Quito). A través de esta alianza, expandieron sus fronteras con el desarrollo de cursos online en plataformas digitales (Hotmart y Facebook), una modalidad que hasta el día de hoy se mantiene vigente en paralelo a las clases presenciales de cada sede.
El origen de nuestro propósito Esta evolución responde a una realidad del mercado ecuatoriano, donde antes solo existía una formación básica compuesta por talleres de uno o dos días. Como consecuencia, muchas personas iniciaban negocios sin la capacitación técnica necesaria, limitando el crecimiento de sus emprendimientos. Además, el país no figuraba dentro de los estándares internacionales de la pastelería ni del diseño de pasteles (Cake Design), disciplinas que, impulsadas por la globalización, el internet y los medios de comunicación, han experimentado un crecimiento sin precedentes a nivel mundial.
Con el firme compromiso de brindar una educación con estándares de excelencia, las maestras de Dulce Aroma ampliaron sus propios conocimientos en el exterior, cursando planes de capacitación avanzada junto a los mejores referentes internacionales de Argentina, Perú, Venezuela, México, Uruguay, Italia, Canadá y Estados Unidos.
Primera Escuela de Arte en Azúcar del Ecuador
Lo que comenzó como un proyecto editorial se transformó en un legado: fundamos la primera Escuela de Arte y Diseño en Azúcar del Ecuador, con sedes en Guayaquil y Quito. Durante más de una década, hemos capacitado a miles de entusiastas y profesionales a través de nuestras carreras de Pastelería, Sugar Art y Cake Design. Hoy, expandimos nuestras fronteras al mundo digital, empaquetando más de 25 años de experiencia en cursos online especializados y libros de recetas diseñados para que tú también transformes tu pasión en un negocio rentable.
Nuestro Arte: Conoce a tus Mentoras
Chef Sofía Salazar
- Maestra Artesana y Pionera: Con más de 25 años de experiencia en arte en azúcar, chocolatería, modelado y diseño de tortas. Es la fundadora de la Escuela Dulce Aroma.
- Certificaciones Internacionales: Instructora Certificada Internacional por Wilton USA (desde 2015) y por la Knightsbridge PME School of Cake Decorating de Inglaterra (desde 2017).
- Autoridad y Medios: Miembro activo de la Asociación de Chefs del Ecuador. Ha compartido su experiencia en televisión nacional (Teleamazonas, Ecuavisa, Gamavisión, RTS) y prensa escrita (revista Familia).
- Impacto Internacional: Jurado internacional en Perú (2010), representante de ICES en Ecuador (2005-2013) y organizadora del certamen anual «Salón del Azúcar Guayaquil».
Chef Natalia Salazar
- Fusión de Arte y Repostería: Nacida en Quito en 1977, inició su carrera en las Bellas Artes como profesora durante 15 años antes de trasladar su visión artística a la pastelería en 2010. Actualmente reside y expande la marca desde los Estados Unidos.
- Técnica Internacional y Autodidacta: Formada con maestros de Argentina, Perú, México, EE. UU., Rusia, Chile, Colombia, España e Italia, complementado con una fuerte determinación autodidacta basada en las bellas artes.
- Reconocimiento Editorial: Sus creaciones han sido publicadas en prestigiosas revistas internacionales como Cake Masters Magazine, American Cake Decorating, ICES Magazine y Dulce Aroma.
- Mentora Digital: Exprofesora de las sedes de Quito y Guayaquil y expositora en ferias presenciales y virtuales (Soflo Miami, Cake and Bake Masters México, TheLekki Cake Nigeria). Desde 2015, es bloguera y YouTuber, construyendo una comunidad global de más de 2.5 millones de seguidores a quienes guía semanalmente con tutoriales, técnicas y recetas.
Chef Renata Salazar
- De la Comunicación al Rodillo: Periodista de profesión y exreportera de medios impresos. En 2007 cofundó la revista «Dulce Aroma» y en 2010 dio un giro a su carrera abriendo la Escuela Dulce Aroma en Quito.
- Formación Global: Formada en chocolatería en la Universidad San Francisco y especializada en Argentina, Perú, México y Estados Unidos con maestros de renombre mundial.
- Liderazgo en Enseñanza: Directora e instructora en la sede de Quito. Es Instructora Certificada Internacional por PME de Inglaterra y embajadora de la marca Wilton USA en Ecuador.
- Comunidad: Organizadora de capacitaciones con maestros internacionales y directora de la «Exposición Salón de Arte en Azúcar» en Quito, enfocada en impulsar las carreras profesionales de sus estudiantes.
Juntas somos Cake Studio Dulce Aroma, ven y estudia con nosotras, te esperamos!!
